유산 발효유, 스프, 죽으로 귀리 맛있게 즐긴다 2017/11/24 08:33

타임지 선정 ‘세계 10대 슈퍼푸드’ 중 하나인 귀리를 다양하게 활용할 수 있는 가공기술이 개발됐다. 귀리는 식이섬유와 베타글루칸을 다량 함유하고 있고 단백질과 비타민B 함량이 높아 영양학적으로 우…

김장, ‘간편’ 그리고 ‘신선’재료 선호 2017/11/21 08:39

농림축산식품부는 본격적인 김장철을 앞두고 소셜 웹 빅데이터와 온․오프라인 판매정보를 통해 김장 준비방식과 주요 성향을 알아보았다. 농식품부는 ‘김장’, ‘김장철’을 키워드로 블로그(1만8천…

맛있고 영양 풍부한 배추·무, 색다른 맛으로 즐긴다 2017/11/20 16:08

올해 가을배추와 무는 작황이 좋고 생산량도 많아 저렴한 가격대를 형성하고 있다. 농촌진흥청은 가을배추와 무의 재배면적이 크게 늘어나고 기상여건 호조로 작황이 좋아 생산량이 급증함에 따라 소비자들…

편의점 도시락 판매, 삼각 김밥과 거의 같은 수준 2017/11/20 08:46

작년 출하액 기준 간편식의 국내 시장 규모는 2조 2,542억 원으로 ’15년에 비해 34.8% 증가하였다. 전체 간편식 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 품목은 도시락 등 즉석섭취식품(58.7%)이며, 레토르…

김장 비용 '전통시장'이 '대형마트'보다 8.6% 저렴 2017/11/20 08:13

서울시농수산식품공사(사장 박현출, 이하 '공사')는 김장 성수기를 앞두고 서울시 25개 자치구 내 전통시장, 대형마트 및 가락몰 등 총 61곳을 대상으로 4인 가족(배추 20포기 기준) 김장 비용을 조사‧발…

몸에 좋은 생강 성분, 고 함량으로 즐긴다 2017/11/16 07:54

농촌진흥청이 식품효소와 고압처리 과정을 거쳐 진저롤 등 유용성분이 함유돼 있는 생강 추출물을 개발했다. 생강은 섬유질과 전분으로 인해 즙내기가 힘들고 전분이 생강즙에 남아 있어 거르기와 농축하기…

지방 낮춘 모차렐라 치즈 만드는 법 개발 2017/11/15 07:57

농촌진흥청은 소비자에게 친숙한 모차렐라 치즈를 저지방으로 부드럽게 만들 수 있는 방법을 개발했다. 이탈리아에서 유래한 모차렐라 치즈는 열에 잘 녹고 잘 늘어나는 특징이 있으며, 별도의 숙성기간 없…

새콤달콤 ‘감귤’ 먹으면 똑똑해진다 2017/11/06 08:35

감귤 추출물이 인지능력 향상에 효과적이라는 사실이 과학적으로 입증돼 앞으로 기능성 식·의약 소재 개발에 탄력을 받을 전망이다. 농촌진흥청은 제주대학교와 공동연구로 감귤 추출물이 새로운 사물 인지…

음료, 현명한 선택이 중요 2017/10/26 08:53

식품의약품안전처(처장 류영진)는 최근 소비자가 탄산수와 탄산음료, 무알코올 음료 등을 구입할 때 기호에 맞는 음료를 선택할 수 있도록 식품 표시사항 확인방법 등 관련 정보를 제공한다고 밝혔다. 물처…

맛, 영양 가득...감자의 무한매력 2017/10/23 09:01

농촌진흥청은 24일부터 29일까지 6일 동안 전북혁신도시 농업과학관에서 ‘감자의 변신은 무죄! 감자의 무한매력’이라는 주제로 특별전시회를 연다. 감자와 관련된 다양한 볼거리와 정보를 제공하고 감자 …

추석 음식, 식재료 조리법만 바꿔도 ‘열량 뚝’ 2017/09/29 10:15

추석 음식은 다이어트의 적이라고 할 정도로 기름지고 열량이 높다. 조금만 방심하고 폭식하면 금방 살이 찌기 때문에 음식을 조절하는 지혜가 필요하다. 농촌진흥청은 추석에 식재료나 조리법 또는 조…

영화관 팝콘‧콜라 1일 당 기준치 72.4% 2017/09/28 07:36

서울시가 국내 3대 영화관 내 판매간식의 당함량을 조사한 결과, 관람객이 많이 찾는 팝콘·콜라 세트가 1일 기준치 당함량의 72.4%에 달한 것으로 나타났다. 이에 서울시는 관람객이 증가하는 추석연휴에 …

청정임산물, 가공품 소비가 늘고 있다! 2017/09/04 12:12

소득수준과 삶의 질 향상으로 청정임산물과 같은 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 소비패턴이 급격하게 변화됨에 따라 소비자의 소비패턴을 반영한 생산과 유통의 전략 수립은 판매 증대에 가장 중요한 요인…

1인 가구 시대에 딱! 작은 사과 ‘루비에스’ 2017/08/17 07:00

1인 가구 시대에 맞춰 탁구공보다 조금 더 큰 '작은 사과' 품종이 개발돼 보급 확대를 위한 자리가 마련된다. 농촌진흥청은 어린이 한 손 안에 들어갈 정도의 작고 맛있는 사과 '루비에스' 품종을 평가하는…

‘속은 든든, 몸은 가뿐’ 말복에 토종닭 어떠세요 2017/08/07 10:14

이번 말복(8월 11일)엔 토종닭으로 든든하면서도 가뿐한 보양식을 준비해 보면 어떨까. 농촌진흥청은 자체 개발한 토종닭인 '우리맛닭'의 육질을 분석한 결과, 성인병을 예방하고 체지방을 억제해 주는 생…

여름철 수박, 신선한 것으로 잘 골라 먹어야 2017/07/18 08:58

최근 온라인상에서 바이러스병에 걸린 수박을 먹고 복통과 설사 등의 증상이 나타났다는 논란이 일고 있다.이에 농촌진흥청은 수박과 같이 바이러스 감염으로 과실이 물러진 경우엔 여름철에 쉽게 부패될 수 있…

‘영지버섯’으로 날씬해진다! 2017/07/14 08:57

각종 성인병의 대표적 원인인 비만, 그 수가 늘면서 체중조절에 관심이 많다. 이들에게 도움이 되는 다이어트 관련 과학적인 연구 결과가 발표돼 이목이 집중되고 있다. 농촌진흥청은 동물실험으로 영…

장마철 야생 버섯, 함부로 먹지마세요 2017/07/12 09:53

농촌진흥청은 여름에 독버섯인 붉은사슴뿔버섯을 약용버섯인 영지로 잘못 알고 채취해 우려먹거나 말려두었다가 차로 끓여 먹고 치명적인 사고를 당하는 사례가 발생해 각별한 주의를 당부했다. 붉은사슴뿔…

초복, 닭고기로 복달임 하세요 2017/07/12 09:49

우리나라는 음력 6월에서 7월 사이를 초복, 중복, 말복으로 나눠 더위에 지친 건강을 음식으로 보양했다. 이때 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍습을 '복달임'이라 하며, 대표적인 음식 가운데 하나가 '삼계탕'…

맛있는 닭고기, 안전하고 건강하게... 2017/07/10 07:44

식품의약품안전처는 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가하는 여름철에는 닭을 포함한 가금류의 조리과정에서 교차오염에 의한 캠필로박터(Campylobacter) 식중독이 발생할 수 있어 생닭 조리과정에 각별한 주의가 필…