연말연시는 우리 쌀 케이크와 함께 2018/12/24 09:23

농촌진흥청이 가정에서도 쉽게 따라할 수 있는 맛있는 쌀빵 만드는 방법을 소개했다. 연말연시, 크고 작은 행사에서 빠지지 않는 케이크와 후식을 쌀로 만들면 보다 건강하고 부드러운 맛을 즐길 수 있다. …

추운 겨울, 따뜻한 ‘약초 차’ 함께하세요 2018/12/19 08:27

겨울에는 신진대사가 활발하지 못하고 몸의 균형이 깨지면서 여러 질환이 찾아오기 쉽다. 추운 날씨에 신체 내 수분의 움직임이 활발하지 못하면 작은 충격에도 손상되기 쉬운 상태가 된다. 선조들의 지…

건조배추, 맛과 영양 그대로 2018/12/13 08:52

배추는 우리 식탁에 빠질 수 없는 식재료지만, 날씨 변화에 민감해 해마다 생산량과 가격 변화가 큰 채소이기도 하다. 게다가 수입량이 늘면서 2000년 5만 1천ha이던 국내 재배 면적이 2017년 3만 1천ha로 4…

도토리·브로콜리·모과로 한 해 마무리 건강하게! 2018/12/05 10:33

농촌진흥청은 매달 '이달의 식재료'를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다. 12월에는 도토리, 브로콜리, 모과를 주재료로 만들 수 있는…

한우 저지방 부위도 건조 숙성으로 맛있게 굽는다 2018/11/27 09:18

농촌진흥청은 한우 저지방 부위를 건조 숙성하면 육질이 연해지고 맛과 향이 진해져 구이용으로 즐길 수 있다고 밝혔다. 지금까지 건조 숙성은 등심, 안심, 채끝 같은 구이용 인기 부위에만 한정적으로 적용…

김장 비용 전통시장이 대형마트보다 10.3% 저렴 2018/11/20 15:23

서울시농수산식품공사는 김장 성수기를 앞두고 서울 시민에게 유익한 정보를 제공하고, 친지·이웃과 정을 나누는 김장 문화 확산을 위해 서울시 25개 자치구 내 전통시장, 대형마트 및 가락시장 내 가락몰 등 …

김장 김치에 장건강 돕는 바실러스균 가득 2018/11/19 07:59

농촌진흥청은 바실러스균의 유전체정보를 기반으로 특성을 밝혀낼 수 있는 분석법을 개발하고 바실러스균이 김치 중 고춧가루가 들어간 김치에서만 발생한다는 것을 확인했다. 바실러스균은 열과 산에 강해 …

가을이 준 선물, 김장용 ‘무’ 잘 고르려면? 2018/11/13 09:34

찬바람이 불 때 더 맛있는 채소인 무는 기온이 내려갈수록 시원하고 달콤한 맛은 물론, 영양도 풍부해져 예로부터 '동삼(冬參)'이라 불렸다. 무에는 비타민C와 함께 포도당·과당·칼슘 같은 미네랄도 많아…

머스캣향 머금은 포도 ‘홍아람’, 맥주에 빠지다 2018/11/06 16:34

농촌진흥청은 국산 포도 '홍아람' 품종을 원료로 수제 맥주 업체와 협업해 만든 수제 맥주를 출시함에 따라 농가 부가가치 창출에도 기여할 수 있을 전망이다. 이번에 선보이는 맥주는 지난 9월 우리 복숭아…

11월엔 제철 맞은 ‘삼치’와 ‘해만가리비’ 맛보세요 2018/10/31 16:25

해양수산부는 11월의 어식백세 수산물로 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 ‘삼치’와 ‘해만가리비’를 선정하였다. 삼치는 경골어류 농어목 고등어과에 속하며, 몸길이가 1m까지 자라는 대형어종이다. …

우리 차, 외국 품종보다 카테킨 함량 23% 많고, 항산화효과 18% 높 2018/10/24 10:51

국내에서 육성한 차나무 품종의 기능성 물질 함량이 외국 품종보다 높은 것으로 나타나 우리 품종의 우수성을 다시 한 번 입증했다. 농촌진흥청은 전남대학교와 공동 연구를 통해 우리 차나무 품종이 외국 …

현미 효능 살리고 밥맛은 높이는 ‘1% 미세도정’ 2018/10/23 08:25

농촌진흥청은 현미의 기능성분은 살리고 밥의 식감을 부드럽게 하는 방법으로 현미 외피층 1%를 깎아내는 미세도정법을 제시했다. 연구 결과, 현미의 과피층(1~2%)을 깎아내면 수분흡수율이 높아져 밥을 수…

한 손에 쏙~ 나들이용 ‘중간 크기’ 사과 본격 출시 2018/10/12 08:32

한 손에 들고 혼자 먹기 좋은 크기의 사과가 출시된다. 농촌진흥청은 테니스공만한 크기의 빨간 사과 '피크닉'과 노란 사과 '황옥' 두 품종을 공동 출하한다. 요즘 소비자들이 선호하는 중간 크기의 사…

우유 고를 때 ‘고소한 맛’ 우선 2018/10/08 10:21

소비자들은 우유의 '고소한 맛'을 가장 중요하게 평가하는 것으로 나타났다. 농촌진흥청은 전국 20세 이상 소비자 900명을 대상으로 조사한 '우유와 유제품의 소비 행태'를 발표했다. 조사 결과(일부 복…

선선한 가을바람엔 따뜻하게 ‘약용버섯’ 차 한 잔 2018/10/04 10:32

계절이 바뀔 때는 기온차가 크기 때문에 면역력도 떨어지기 쉽다. 아침·저녁으로 찬 기운이 도는 요즘, 농촌진흥청에서 추천하는 면역 증진에 도움이 되는 약용버섯 차를 마셔보면 어떨까. 차로 마시기…

10월엔 국민생선 ‘고등어’와 고소한 ‘대하’ 맛보세요 2018/10/01 12:53

해양수산부는 10월의 어식백세 수산물로 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 국민생선 ‘고등어’와 왕새우 ‘대하’를 선정하였다. 등 푸른 생선의 대표주자인 고등어는 꽁치, 정어리 등과 함께 회유성이 강…

영양만점 식용곤충이 ‘보약’ 2018/09/28 09:49

농촌진흥청은 식품원료로 등록된 식용곤충 5종의 영양 정보를 소개했다. 5종의 식용곤충은 고소애(갈색거저리 애벌레), 쌍별이(쌍별귀뚜라미), 꽃벵이(흰점박이꽃무지 애벌레), 장수애(장수풍뎅이 애벌레), …

송편에 알록달록 잡곡의 영양을 더하다 2018/09/19 10:04

송편은 그해 수확한 햇곡식을 빚어 만드는 떡으로 추석 명절을 대표하는 우리의 전통음식이다. 농촌진흥청은 추석을 앞두고 다양한 색깔을 띤 잡곡을 넣어 보기에도 좋고 영양가도 높은 송편 만드는 방법을…

수제 맥주, 복숭아 ‘하홍’의 향을 입다 2018/09/19 08:27

우리 품종 복숭아의 '색다른' 상품화로 농가의 부가가치 창출이 기대된다. 농촌진흥청은 서울의 유명 수제 맥주 양조장과 이해림 푸드 칼럼니스트와 손을 잡고 복숭아 '하홍' 품종의 풍부한 향과 맛을 담은 …

추석에 먹을 품질 좋은 과일은 어떻게 고를까? 2018/09/17 09:10

농촌진흥청은 추석을 앞두고 과일 장보기에 나선 주부들을 위해 좋은 품질의 과일 고르는 요령을 제시했다. 올해는 추석이 9월 24일로 평년(9월 22일)과 비슷해 추석 과일의 출하와 공급에는 문제가 없을 것…