소득수준과 삶의 질 향상으로 청정임산물과 같은 건강식품에 대한 관심이 높아지면서 소비패턴이 급격하게 변화됨에 따라 소비자의 소비패턴을 반영한 생산과 유통의 전략 수립은 판매 증대에 가장 중요한 요인이 되고 있다.
산림청 국립산림과학원이 주요 청정임산물의 소비트렌드를 분석한 결과 가공제품의 구입액이 증가하고 있으며, 일반제품의 구매처로는 임가(林家) 직거래 비중이 높았다고 밝혔다.
일반 제품보다 구입액은 작지만 가공제품의 구입액 증가 추세를 보이는 품목은 표고버섯, 밤, 대추였으며 떫은감은 감소 추세였다.
구입처별로는 일반 제품은 임가 직거래를 통한 구입이 높고, 가공 제품은 홈쇼핑 및 인터넷, 임가 직거래, 백화점 등을 통한 구입이 높은 것으로 나타났는데 이는 일반 제품은 생산자의 신뢰도가 높은 곳에서 구입하고, 가공 제품은 구입이 편리한 곳에서 구입하기 때문인 것으로 보인다.
임산물의 월별 소비는 수확기와 설 명절에 집중되고 있으나 가공제품의 경우 일반제품에 비해 연중 소비가 이루어지는 경향을 보여 연중소비 촉진을 위해 다양한 가공품 개발이 필요한 것으로 분석되었다.
또한, 소비자들이 구입하는 일반제품의 구입용도는 제수용품 보다는 일반식사, 조리 및 건강식품용으로 구입하는 비율이 높았으며, 구입 시 고려사항으로 맛을 제일 우선시 하는 것으로 나타나 소비자들의 기호를 고려한 품종개량 및 가공제품 개발이 요구되었다.
이번 분석 결과는 임산물 소비트렌드를 반영한 품목별 맞춤형 마케팅 전략 마련을 통해 임가 소득 증대에 기여할 수 있을 것으로 기대된다.
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