½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÇ°ÀÇ ÇØ¿Ü ÁøÃâÀ» Àû±ØÀûÀ¸·Î Áö¿øÇϱâ À§ÇØ ¼öÃâ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» ±¹°¡°¡ ÀÎÁõÇÏ´Â ¡®½ÄÇ°¾ÈÀü ±¹°¡ÀÎÁõÁ¦¡¯ »ç¾÷À» ÃßÁøÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±¹°¡ÀÎÁõÁ¦ÀÇ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¼öÃâ ±¹°¡º° ½ÄÇ°±âÁØ µî ¸ÂÃãÇü ±ÔÁ¦»ó´ã ¹× ±ÔÁ¦ÀûÇÕ¼º °Ë»ç·Î ¼öÃâ¾÷ü ¾Ö·Î ÇؼÒ, ¼öÃâÀÔ ±¹°¡°£ °Ë»ç¼ºÀû¼ÀÇ µ¿µî¼º È®º¸·Î ½Å¼ÓÅë°ü Áö¿ø, ±¹Á¦ÀûÀ¸·Î Åë¿ëµÇ´Â Çѱ¹Çü ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ÀÎÁõÁ¦ ¸¶·ÃÀ¸·Î ±Û·Î¹ú À¯Åë¾÷°è ÁøÃâ Áö¿ø µîÀÌ´Ù.
¿ì¼±, ¾÷ü ¸ÂÃãÇü »ó´ãÀ» ÅëÇØ ½ÄÇ° ¼öÃâ¿¡ ÀÖ¾î °¡Àå ¾î·Á¿òÀ» °Þ´Â °øÀåµî·Ï, ½ÄÇ°Ç¥½Ã ¹× ¾ÈÀü±âÁØ, Åë°üÀýÂ÷ µî ¼öÃâ ±¹°¡ ±ÔÁ¦ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ¼öÀÔ±¹¿¡¼ º°µµÀÇ ¾ÈÀü °Ë»ç¸¦ ¹ÞÁö ¾Ê°íµµ ¼öÃâÁ¦Ç°ÀÌ ½Å¼ÓÇÏ°Ô Åë°üµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï, ±¹³»¿¡ ÁöÁ¤µÈ °Ë»ç±â°ü¿¡¼ ±ÔÁ¦ ÀûÇÕ¼º °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÏ°í ±× °á°ú¸¦ ±¹°¡¿¡¼ ÀÎÁõÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ ÇØ¿Ü ½ÃÀå ÁøÃâ¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±Û·Î¹ú À¯Åë¾÷ü°¡ ¿ä±¸ÇÏ´Â Çؽç(HACCP) ±â¹ÝÀÇ Ç°Áú°æ¿µ½Ã½ºÅÛÀ» ÃæÁ·ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Çѱ¹Çü ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸® ÀÎÁõ Á¦µµ¸¦ µµÀÔÇÏ¿© ±¹Á¦Àû µ¿µî¼ºÀ» È®º¸ÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.