농촌진흥청은 18일 서울 코엑스에서 사단법인 대한발효·식문화 포럼과 공동으로 '발효식품 세계화 위한 학술토론회의'를 연다고 밝혔다.
이번 토론회는 지방자치단체를 비롯해 대학, 연구기관, 농산업체 등 관련 전문가 200여 명이 참석해 우리나라 발효식품 산업의 정책과 제조기술, 산업계의 활성화 방안에 대해 발표한다.
1부는 '식품정책 및 세계화 방안'을 주제로 농식품 정책방안, 발효식품산업 정책에 대한 제언, 한국 발효식품의 문화적 정체성, 발효유제품의 현황 및 개발 전략 등을 발표한다.
이어 2부에서는 '발효식품 품목별 활성화 방안'을 주제로 증류식소주 시장 개척과 전망, 국내 발효식초 현황 및 제조기술, 농가형 발효식초 현장제조 사례, 국내 발효식품시장의 활성화 방안 등을 발표한다.
주제 발표이후에는 '발효식품의 융복합적 탄생과 세계화'를 위한 학계와 국내 전문가 등이 참여하는 종합토론이 이어진다.
농촌진흥청 정석태 농업연구관은 “발효식품의 세계화와 발전을 위해서 제조기술뿐만 아니라 식문화 연구, 산업계 마케팅 연구 등이 잘 어우러져야 한다”라며, “앞으로 여러 분야의 전문가 의견을 정책에 반영하는 '국민참여 정부3.0 사업'을 적극 추진하겠다”라고 밝혔다.
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